Строганов з яловичої печінки

Як приготувати бефстроганов з печінки зі сметаною на сковороді? Підготувати вказані продукти. Яловичу печінку найкраще брати свіжу, з приємним запахом і рівним кольором, без синців. Сметана підходить будь-якої жирності, я використовую 15%. До спецій можна додати запашний горошок і лавровий лист на ваш смак. Підготуйте сковороду і невелику каструлю.

Яловичу печінку добре промийте під проточною холодною водою. Зніміть з нього всі плівки. Також необхідно, по можливості, зрізати всі жилки - великі і дрібні. Готову печінку наріжте невеликими кубиками, приблизно 1 на 4 сантиметри.

На розігріту сковорідку наливаємо трохи рослинного масла. Готову яловичу печінку викласти в сковороду і обсмажити на середньому вогні близько п'яти хвилин.

Цибулю очистити і нарізати півкільцями. Додати до печінки нарізану цибулю і обсмажити все разом на повільному вогні 5 - 10 хвилин. Можна накрити сковороду кришкою.

У каструлю наливаємо воду і розводимо борошно, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Готову суміш поставити на повільний вогонь і нагрівати, постійно помішуючи, до кипіння. Додайте сметану, все добре перемішайте і доведіть до кипіння, постійно помішуючи, щоб нічого не пригоріло.

Додати до печінки готовий сметанний соус, перемішати, додати сіль, чорний мелений перець та інші спеції за смаком, накрити кришкою і тушкувати близько 15 хвилин.

Подавайте готовий строганов з яловичої печінки зі сметаною гарячим. На гарнір підійде відварений рис, картопляне пюре або макарони. На тарілку викласти гарячий гарнір, шматочки печінки і полити все соусом. Приємного апетиту!