Строганина зі свинини

Шматок м'яса ретельно промиваємо і знімаємо всі шкірки.
Загорніть його в рушник і покладіть у морозильну камеру до повного замерзання ділянки. Я зазвичай наношу його на ніч.
Заморожену свинину нарізаємо довгими тонкими шматками (довжиною близько 10 см, товщиною не більше 2 мм), шириною приблизно 3-5 див. Можна нарізати дрібніше - на ваш смак, головне тонко.
Викладаємо шматочки на блюдо, прикрашаємо зеленню і часточками лимона.
Подавати строганину можна з будь-якими соусами, приправами або просто з сумішшю солі і меленого перцю.