Стейк зі свинячої шиї на сковороді

Як приготувати стейк зі свинячої шиї на сковороді, щоб він вийшов смачним і ароматним? Підготуйте необхідні інгредієнти. Купуйте свіже м'ясо перевіреного виробника. Рослинна олія може бути оливковою або соняшниковою в залежності від уподобань. З соняшниковою смак верхньої скоринки на м’ясі буде більш ніжним, з оливковою – з легкою характерною гірчинкою. Крім цих спецій, ви можете використовувати власні за смаком.

Свинячу шийку необхідно заздалегідь дістати з холодильника і дати полежати в кімнаті не менше 1 години, щоб м'ясо всередині було однієї температури. Потім свинину промити і обсушити паперовими рушниками. М'ясо необхідно обсушити, інакше воно буде не смажитися, а тушкуватися в м'ясному соку. Наріжте шматок поперек на стейки товщиною близько 3 см кожен. Я отримав 2 стейки.

Змастіть стейки рослинним маслом і посипте сіллю і перцем.

Сковороду з товстим дном розігрійте на сильному вогні. Викласти стейки і обсмажити 3-4 хвилини з одного боку. Якщо у вас є сковорода-гриль, то краще готувати на ній – ще й гарний малюнок на м’ясі вийде.

Коли на м’ясі з’явиться рум’яна скоринка і чіткий малюнок від сковороди, переверніть стейк на іншу сторону. Злегка зменшіть вогонь і смажте м’ясо ще 5-7 хвилин, періодично перевертаючи. Щоб перевірити готовність, проткніть м'ясо ножем: якщо сік прозорий, то стейки готові. Моє м'ясо середньої прожареності. Якщо ви повністю впевнені в якості обраного м'яса, то можете приготувати і його. При бажанні відваріть м'ясо до повної готовності.

Після закінчення смаження зніміть сковороду з вогню, накрийте кришкою і залиште м'ясо на 10-15 хвилин, щоб весь сік рівномірно розподілився по стейках.

Подавайте стейки з салатом зі свіжих овочів і зелені. Приємного апетиту!