Стейк з курячої грудки на сковороді

Як посмажити стейк з курячої грудки на сковороді? Готуйте їжу. Стейк вийде соковитіше і смачніше, якщо взяти охолоджене м’ясо; якщо його заморозити, він може вийти сухим. Насамперед вимийте курячу грудку, обсушіть і розріжте кожне філе уздовж на дві частини.

Далі обробіть стейки з обох сторін спеціальним кулінарним інструментом - тендерайзером. У верхньому шарі м'яса робить невеликі надрізи. Зробіть надрізи попарно перпендикулярно. Тобто іноді вертикально, іноді горизонтально. На фото представлена ​​викрійка з квадратів. Якщо у вас немає такого інструменту, часто наколюйте філе виделкою. Це робиться для того, щоб м'ясо краще ввібрало сіль і спеції.

Помістіть курячі грудки в миску і залийте холодною водою або водою кімнатної температури. Воно повинно покривати м'ясо повністю. Посолити і розмішати розсіл. Накриваємо миску харчовою плівкою і залишаємо в холодильнику на двадцять хвилин. А краще – на півгодини.

Після закінчення цього часу зливаємо воду. І обов'язково просушіть філе паперовими рушниками, інакше зайва волога завадить йому просмажитися - воно буде тушкуватися.

Розігрійте на сильному вогні невелику сковороду. Додати рослинне масло і добре розігріти. Зменшіть вогонь до середнього. Покладіть першу порцію стейків на сковороду.

Як тільки м'ясо підрум'яниться з одного боку, переверніть його на іншу. Це зайняло близько чотирьох хвилин.

На кожен стейк викласти трохи дрібно натертого часнику і посипати італійськими травами. Або будь-які інші спеції за смаком. Обсмажте стейк з іншого боку 4 хвилини.

Потім на кожен шматочок м’яса покладіть трохи вершкового масла. І, як тільки він розтане більше ніж наполовину, знову переверніть стейки. Потримайте їх на вогні ще буквально хвилину і відразу подавайте. На гарнір чудово підійдуть овочі або салат. Приємного апетиту!