Стейк з індички на сковороді гриль

Індичку ретельно промийте під проточною водою і обсушіть паперовими рушниками. Потім видаліть кістки і шкіру, якщо є.

Оскільки м'ясо індички досить товсте і м'ясисте, смажити його одним шматком не рекомендується. Є ризик, що в середині філе залишиться сирим, а боки пересмажаться. Тому його слід зрізати. Для цього покладіть філе індички на велику дошку і гострим ножем розріжте шматок філе на дві рівні половини. При цьому ніж повинен рухатися паралельно столу або дошці. В цьому випадку ви отримаєте два приблизно рівних шматка індички, які згодом стануть смачними стейками.

Щоб м’ясо вийшло соковитим і смачним, перед смаженням його потрібно замаринувати. Листя естрагону і базиліка потрібно промити водою і обсушити, розклавши на паперовому рушнику. Потім дрібно наріжте зелень і викладіть її у велику ємність.

Часник почистити, промити і пропустити через прес. А також додати в ємність з зеленню. Туди ж додайте сіль і перець.

У ємність наливаємо оливкову олію і добре перемішуємо всі інгредієнти. Це буде маринад для індички.

Нарізані стейки індички викласти в ємність з маринадом і рівномірно розподілити по всій поверхні м'яса з обох сторін. Потім поставте м'ясо в холодильник маринуватися на 5-6 годин (можна всю ніч).

Після того, як м’ясо достатньо промаринується, можна приступати до його смаження. Для цього вийміть стейки з холодильника та по можливості видаліть залишки маринаду.
Поставте сковороду-гриль на плиту і розігрійте її до потрібної температури. Потім викладіть стейки індички на розпечену поверхню і готуйте м’ясо приблизно по 8 хвилин з кожного боку. Готовність стейка можна перевірити за допомогою кулінарного термометра - його значення в самій товстій частині шматка має бути не менше 65 градусів Цельсія.

Готові стейки з індички посипати подрібненим естрагоном і полити свіжим лимонним соком.

Приємного апетиту!