Стейк з яловичини з яйцем

Одного разу я була в гостях у друзів, а вони подали... звичайнісіньку яєчню. На мій здивований погляд сказали, що я все одно попрошу у них рецепт цієї яєчні. Я не повірив, але виявилося, що під яйцем у страві лежить найніжніший стейк, який у поєднанні з розмазаним жовтком був просто їжею для королів.
Отже, перш за все, необхідно приготувати маринад. Для цього яловичину розріжте на 4 частини, ретельно відбийте, потім полийте лимонним соком (він зробить м'ясо більш соковитим і ароматним), додайте сіль і зелень. Маринуватиметься близько півгодини.
Замариновану яловичину потрібно обсмажити (не більше 6 хвилин на сковороді), потім обсмажити яйця. Найкраще смакуватиме, якщо накрити сковорідку кришкою - в цьому випадку верхня частина затвердіє, а нижня лише трохи загусне, залишаючись рідкою і соковитою.
Після цього потрібно розкласти стейки по тарілках, зверху покрити яйцем і посипати зеленню - стейк з яйцем готовий. В принципі, блюдо цілком самодостатнє, але його можна подавати і з гарніром – ідеальною парою до стейка стане картопляне пюре.