Стейк сома у фользі з цвітною капустою та брокколі

Як запекти стейк сома у фользі з цвітною капустою і брокколі? Перш за все, підготуємо необхідні продукти, а саме:

- часник очистити, а потім дрібно порубати ножем,

- кінзу (або будь-які інші трави, такі як базилік, орегано, чебрець або розмарин) помити, обсушити паперовими рушниками і дрібно нарізати,

- лимон помити, витерти рушником, а потім нарізати кружечками (всього потрібно вісім),

- рибні стейки також промити, обсушити паперовими рушниками,

- брокколі та цвітну капусту промийте під проточною водою, очистіть, обріжте плодоніжки, розділіть суцвіття на дрібніші, щоб було «на шматок».

Все готово - пора переходити безпосередньо до приготування цього смачного і красивого страви... Ось що ми будемо робити:

1. У невелику сковороду помістіть масло і поставте сковороду на повільний вогонь. Додайте до масла подрібнений часник і подрібнену кінзу, перемішайте, дочекайтеся повного розтанення масла. Після цього потримайте на вогні ще півхвилини. За цей час масло має насититися ароматом часнику та запашних трав.

2. Від рулону відриваємо 8 шматочків фольги довжиною приблизно 30 см і складаємо кожен аркуш навпіл, щоб фольга вийшла подвійною. Всього потрібно 4 комплекти фольги - по 2 шматки на кожен стейк. Чотири подвійних аркуша в центр налийте ароматне масло (половину відкладіть на потім), злегка розмажте, а поверх кожного змащеного аркуша покладіть по дві часточки лимона. Викладіть стейки на скибочки лимона, а потім рівномірно розподіліть суцвіття брокколі та цвітної капусти між чотирма листами. Збризніть залишками ароматизованої олії на рибу та овочі. Посипати сіллю і чорним меленим перцем, а потім покласти зверху чотири незмащених подвійних аркуша фольги і акуратно скріпити, з’єднавши фольгу з усіх боків. Має вийти чотири конвертики з фольги зі смачною начинкою всередині.

3. Рибу з овочами, загорнутими у фольгу, викладаємо на деко і запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці. Запікати рибу 10-12 хвилин. За цей час риба повинна приготуватися, а овочі стати м’якими.

4. Вийміть рибу з духовки і подавайте відразу, поки вона гаряча. Доповніть готову страву часточками лимона (за бажанням).

Приємного апетиту!
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
Як правильно готувати у фользі? Відповідь на це питання, а також корисні поради та лайфхаки для приготування різних страв читайте в статті Алюмінієва фольга – помічник на кухні та вдома.
Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо ви додаєте деякі приправи вперше, то майте на увазі, що є спеції, які особливо важливо не додавати (наприклад, перець чилі).