Стейк Шатобріан

1. М'ясо промити і обсушити паперовими рушниками.
2. Натріть заготовку з усіх боків сумішшю морської солі і чорного перцю, потім збризніть оливковою олією. Залиште на 5 хвилин.
3. Тим часом розігрійте сковороду-гриль, потім обсмажте м'ясо з чотирьох сторін, з кожного боку приблизно по 2 хвилини.
4. Перекладаємо стейк у форму для запікання, попередньо застелену фольгою, і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку, не вмикаючи функцію конвекції. Щоб домогтися середньої просмаженості, готуйте м'ясо близько 15 хвилин на середньому рівні.
5. Готовий стейк дістаньте з духовки і, не виймаючи з форми, накрийте кришкою і дайте постояти 10 хвилин, щоб сік рівномірно розподілився по всьому шматку.
М'ясо наріжте порційними шматочками і подавайте з улюбленим гарніром.
Приємного апетиту!