Ставрида на грилі

Ставрида – дієтична риба; практично не містить жиру. Цей факт необхідно враховувати при приготуванні їжі, особливо при смаженні на грилі. Таку рибу дуже легко пересушити, від чого вона буде не такою смачною, як хотілося б. Тому смажити потрібно швидко, присікаючи вогник.

Насамперед вимийте рибу і приступайте до чищення. Тут все неоднозначно. Деякі рекомендують не очищати ставриду від нутрощів, стверджуючи, що так риба стає соковитішою. Ну, це не для всіх. Отже, щоб почистити скумбрію, беремо кухонні ножиці і акуратно зрізаємо зяброву перегородку. Тепер відриваємо його від боків і акуратно витягуємо зябра разом з нутрощами. Тушка виходить ціла і не пошарпана.

Ставриду ще раз промийте і обсушіть паперовими рушниками. Ви можете просто залишити його на робочій поверхні на деякий час і дати йому висохнути.

Тепер ретельно змастіть сухі тушки рослинним маслом. Це можна зробити за допомогою силіконової кисті. Потім солимо ставриду за смаком. Сіль можна використовувати морську або звичайну, краще крупного помелу.

Викладаємо рибу на решітку і ставимо решітку на решітку з уже розпеченим вугіллям. Смажте рибу приблизно по 5 хвилин з кожного боку, можна навіть менше. Воно лише злегка підрум’яниться. Не варто переварювати ставриду; воно пересушиться і втратить смак.

Подавайте рибу з овочами, зеленню або міцними напоями. Кому що більше подобається?

Приємного апетиту!