Спрінг-ролли з рисового паперу з креветками та овочами

Як приготувати спринг-роли з рисового паперу з креветками та овочами? Підготуйте всі необхідні продукти. Які креветки краще використовувати? Зручно буде загорнути в рулет королівські або тигрові креветки, але можна використовувати і звичайні. Виберіть овочі на свій смак.

Заздалегідь дістаньте креветки з морозилки і залиште при кімнатній температурі до повного розморожування. Якщо немає часу чекати, я зазвичай заливаю креветки прохолодною водою і залишаю так на 15-30 хвилин. Видаліть раковини з молюсків і видаліть голови і хвости. На спині кожної креветки є темна порожниста жилка, її теж потрібно видалити. Промокніть очищені креветки паперовими рушниками, щоб видалити зайву рідину.

На сковороді розігріти рафіновану рослинну олію. Додати два заздалегідь очищених зубчики часнику і залишити на сильному вогні на кілька секунд, поки зубчики не стануть злегка золотистими. Масло просякнуте ароматами часнику, можна переходити до наступного кроку. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в статтях в кінці рецепта.

Викласти креветки в часникову олію і обсмажити з одного боку до напівготовності.

Потім переверніть і залиште до готовності. Майте на увазі, що молюски почервоніють і згорнуться кільцями. Якщо креветки перетримати на сковороді, вони вийдуть жорсткими і гумовими.

Підготувати овочі. Очистіть цибулю і моркву, промийте все під проточною холодною водою. Я використовувала в рецепті червону цибулю, щоб готовий рулет вийшов більш контрастним і барвистим. Можна взяти шалот, білу салатну або молоду зелену цибулю. Ці сорти цибулі більш м’які і ідеально підходять для начинки овочевих рулетів.

Моркву натерти на тертці для корейських салатів. Огірок і цибулю наріжте тонкими пір'їнками, а помідори черрі тонкими кружечками.

Помістіть аркуш рисового паперу в холодну воду на кілька секунд. Коли він стане м'яким, обережно викладіть його на рівну робочу поверхню.

На середину листа викласти три креветки.

Далі робимо шар з листя зеленого салату.

Викласти трохи моркви, додати огірок і цибулю.

Потім помідори черрі.

Знизу внахлест накласти начинку, краю загнути на боки, як на фото.

А потім сформувати рулет. Простіше кажучи, голубці згортаються як голубці або млинці з начинкою.

Таким чином скрутіть решту рулетиків. Перед подачею за бажанням посипати кунжутом. Готово, можна подавати!

Я іноді обсмажую готові спринг-ролли в часниковій олії, що залишилася, по кілька секунд з двох сторін.

Також виходить дуже цікаво і смачно!