Спред з маринованих огірків

Солоні огірки мають давню історію, яка йде корінням у слов'янську кулінарію, де їх використовували на всіх святкових заходах. Цей спред ідеально поєднує в собі свіжість трав і терпкість часнику, що робить кожну закуску бутерброда справжнім кулінарним витвором мистецтва.
Як приготувати намазку з маринованих огірків? Підготуйте необхідні інгредієнти. Беремо товсті і хрусткі солоні огірки. При бажанні їх можна замінити маринованими, тоді намазка буде більш пікантною. Сир можна замінити вершковим сиром або пастоподібним сиром, головне, щоб цей продукт був свіжим і якісним. Кількість часнику і спецій регулюйте на свій смак.
Необхідний кухонний посуд:
Ніж
Чаша для змішування
Ложка для перемішування

Дошка для нарізки
Часниковий прес
Покрокова інструкція приготування:
1. Солоні огірки шаткуємо з розсолу. Якщо шкірка груба, зріжте її. Огірки наріжте невеликими кубиками. При необхідності злегка відіжміть зайву рідину. Огірки можна натерти за допомогою терки з великими зубцями, але майте на увазі, що це може призвести до більш тонкого намазування.
2. Гілочки кропу і петрушки промити в проточній воді і обсушити, виклавши на чистий рушник. Дрібно нашаткувати зелень. Ви можете використовувати будь-яку зелень, наприклад: базилік, кінзу, зелену цибулю.
3. Очистіть часник і промийте водою. Гвоздику пропустити через прес. Відрегулюйте кількість часнику за бажанням.
4. У миску викласти сир, нарізані огірки, часник, зелень, гірчицю, додати чорний мелений перець або інші спеції на ваш смак. Ретельно перемішайте суміш і спробуйте на смак. При необхідності додайте сіль. Майте на увазі, що огірки вже солоні, а в сирі теж може бути сіль. Орієнтуйтеся на свій смак.
5. Перекладаємо пасту в скляну банку, закриваємо кришкою і залишаємо в холодильнику приблизно на 15-20 хвилин.

6. Подавайте маринований огірок, намазаний на скибочки свіжого житнього хліба, додатково прикрасивши зеленню і скибочками свіжого огірка. Також спред чудово поєднується з сухариками та чіпсами. Приємного апетиту!
Зберігати намазку можна в холодильнику близько 2-3 днів.
Дієтичні рекомендації та замінники:
Для веганської версії замініть вершковий сир альтернативою на рослинній основі.
Кулінарні поради та секрети:
Для цікавого пікантного контрасту спробуйте додати свіжу редиску або перець чилі.
Цікаві факти:
Соління вживали на Русі з давніх-давен, і в кожній родині були свої секретні рецепти соління. Крім того, в деяких культурах вони служать не тільки доповненням до страв, але і самостійним делікатесом.
Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо ви додаєте деякі приправи вперше, то майте на увазі, що є спеції, які особливо важливо не додавати (наприклад, перець чилі).
Про те, як правильно замінювати різні сорти сиру в стравах, читайте в цій статті.