Спіраль італійського овочевого пирога

Як приготувати спіральний овочевий пиріг? Підготуйте інгредієнти для основи. Масло має бути кімнатної температури. Борошно пшеничне, вищий сорт.

Тісто погане, але повинно зібратися в кулю.

Змащувати маслом форму для запікання не потрібно. Розкладіть тісто по сковороді, утворивши бортик висотою 3 сантиметри. Моя форма має діаметр 16 сантиметрів. Накрийте форму з тістом плівкою і поставте в холодильник мінімум на півгодини.

Підготуйте інгредієнти для начинки. Помідори повинні бути стиглими, солодкими і м’ясистими. Від їх якості і смаку буде залежати успіх пирога.

Влити оливкову олію, додати дрібно натертий часник, сіль, перець і сушені італійські трави.

На повільному вогні, помішуючи, довести суміш до загустіння. Мені знадобилося близько 15 хвилин, щоб суміш почала триматися в борозенці шпателя. Зніміть начинку з вогню і дайте їй охолонути.

Тим часом підготуйте інгредієнти для верху. Кабачки повинні бути молодими, з ніжною шкіркою і насінням. Промийте овочі під проточною водою. Очистіть моркву.

Слайсером наріжте овочі тонкою довгою соломкою.

Охолоджену начинку викласти на основу. Зверху натріть сир за допомогою дрібної терки.

Тепер настає найцікавіше! Починаючи з центру, по спіралі викласти овочеві скибочки, чергуючи овочі, поки не буде покрита вся начинка. Для зручності можна розрізати часточки навпіл. Етап декорування зайняв у мене рівно 30 хвилин.

Змастіть верхівку овочів невеликою кількістю оливкової олії та запікайте в духовці 40 хвилин при 180°C.

Перед подачею можна ще раз змастити верх пирога оливковою олією.