Спельта з овочами

Спельта корисна сама по собі, але з овочами вона ще багатша! Для приготування використовується райдужна морква різних сортів: фіолетова Дракон, жовта Єллоустоун і помаранчева Імператор. Звичайно, можна взяти просто звичайну моркву одного кольору, але з райдужною страва виглядає набагато апетитніше.

Спельту можна відварити заздалегідь спеціально для цієї страви. Також можна використовувати вчорашню кашу, якщо з якихось причин ви не встигли її з’їсти.

1. Цибулю-порей помити і крупно нарізати. Моркву почистити, помити і нарізати не дуже тонкими кружальцями. Крупно наріжте цибулю-шалот. Викласти всі овочі в миску, полити оливковою олією і посолити за смаком. Акуратно перемішайте, щоб масло та сіль розподілилися по кожному шматку.

2. Розігрійте духовку до 200 градусів. Викласти овочі на деко і запікати 25 хвилин. Під час процесу пару раз перемішати. Овочі повинні підрум'янитися. Через зазначений час вийміть деко і дайте овочам охолонути.

3. Приготуйте заправку. Для цього в невелику ємність налийте оцет і оливкову олію. Додайте діжонську гірчицю, додайте цукор і сіль, перемішайте.

4. Відварену полбу, запечену моркву, цибулю-порей і цибулю-шалот викласти в глибоку салатницю. Вимийте листя базиліка і злегка обсушіть їх паперовими рушниками. До основних інгредієнтів додати базилік. Готовою заправкою полийте вміст салатниці і перемішайте.

Поперчіть за смаком і подавайте.

Їжте на здоров'я та із задоволенням!