Спагетті з сушеними баклажанами

1. Першим кроком потрібно замочити сушені баклажани. Для цього помістіть їх в миску і залийте теплою водою. Залиште на 4 години. Якщо потрібно скоротити цей процес, то відваріть баклажани в підсоленій окропі 15 хвилин.

2. Наливаємо воду в каструлю і ставимо на вогонь. Як тільки закипить, посолити і додати спагетті. Не потрібно економити на воді; всі макаронні вироби рекомендується варити у великій кількості води. На вказану кількість спагетті слід взяти 2-2,5 л.

3. Відваріть спагетті згідно з інструкцією на упаковці. Якісні спагетті з твердих сортів пшениці зазвичай готуються довше.

4. Тим часом очистіть і наріжте цибулю. Базилік промийте під проточною водою, потім дрібно наріжте.

5. У сковороду наливаємо оливкову олію і ставимо на вогонь. Коли масло розігріється, додайте цибулю і обсмажте до м’якості.

6. Зливаємо воду з баклажанів. Також їх можна помістити в друшляк і дати стекти воді. Викласти баклажани на цибулю. Варіть пару хвилин.

7. Додайте в сковороду томатний соус. Тушкуйте 8-10 хвилин. Потім додайте в соус кедрові горіхи і базилік і перемішайте. Вимкніть вогонь.

8. Відкладіть спагетті на друшляк і швидко опустіть їх під проточну холодну воду, щоб зупинити процес варіння.

9. Розділіть спагетті на порції, полийте соусом і подавайте.

Приємного апетиту! Їжте на здоров'я!
Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або маринування огірків, читайте в статті про каструлі.
Як правильно зварити пасту, як зварити пасту al dente, як вибрати якісний продукт, щоб не розчаруватися та багато іншого читайте у статті «Макарони та паста - тонкощі вибору та секрети приготування».