Спагетті з сиром, помідорами та баклажанами

Спагетті відварити в підсоленій воді до готовності, промити і змастити рослинним маслом.

Тим часом приготуйте соус: солодкий перець наріжте кубиками і обсмажте на сковороді з оливковою або рафінованою соняшниковою олією.

Коли перець трохи обсмажиться, кидаємо нарізані кубиками баклажани і також обсмажуємо до злегка золотистої скоринки.

Далі кидаємо крупно нарізані помідори і тушкуємо, поки помідори не стануть м'якими.

В кінці варіння кинути сушений базилік на кінчику ножа або гілочку свіжого базиліка, посолити, перемішати і зняти з вогню.

Оформлення: спагетті по-італійськи викласти на блюдо, полити соусом і посипати тертим сиром.