Спагетті з морепродуктами у вершковому соусі

Як приготувати спагетті з морепродуктами у вершковому соусі? Підготуйте необхідні інгредієнти. Можна взяти готовий морський коктейль або поєднати кілька видів морепродуктів (мідії, креветки, кальмари). Морепродукти заздалегідь розморозити при кімнатній температурі. Але краще прибрати їх в холодильник на кілька годин. Так вони поступово розморожуватимуться і добре збережуть свої властивості.

Відваріть спагетті в киплячій підсоленій воді до стану аль денте. Тобто всередині вони повинні залишитися трохи жорсткими. Як вибрати і приготувати ідеальні спагетті, читайте в статті, посилання в кінці цього рецепта.

Відкинути спагетті на друшляк і дати стекти воді.

Одночасно приготуйте соус. Розморожені морепродукти промийте і ретельно обсушіть. На сковороді злегка розігріти оливкову олію і додати морепродукти. Смажити при помішуванні близько 5 хвилин. Не забувайте стежити за часом. Морепродукти не можна варити довго, інакше вони стануть жорсткими. Як вибрати масло для смаження читайте в статті на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

Вершки виливаємо в каструлю і доводимо до кипіння на повільному вогні. Що робити, щоб крем не згорнувся, ви дізнаєтеся, прочитавши статтю. Посилання на нього є в кінці цього рецепту.

Посолити, додати італійські трави або інші спеції за смаком, перемішати. Тушкуйте 5 хвилин.

Сир подрібніть на середній тертці.

Додайте в соус тертий сир і перемішайте. Нагрійте суміш, помішуючи, до повного розчинення сиру.

Додайте спагетті в соус і перемішайте. Прогрійте ще 1-2 хвилини і відразу подавайте.

Приємного апетиту!