Спагетті з беконом, зеленим горошком і твердим сиром

Бекон наріжте кубиками.
Розчавити часник.
Подрібніть кінзу.
Сир натріть на дрібній тертці.
У киплячу воду додати сіль і спагетті.
Варіть 10 хвилин.
Потім додати заморожений горошок і варити 1 хвилину.
Бекон обсмажити на олії.
Додати часник, смажити ще 3 хвилини.
Видаліть часник.
Викладаємо в сковороду спагетті і горошок.
Додайте 2 ковші води.
Варіть 5 хвилин на середньому сильному вогні.
Додати сіль, перець, кінзу, сир, добре перемішати.

Спагетті — вид макаронних виробів (італ. Pasta) з круглим перерізом, діаметром близько 2 мм і, як правило, довжиною більше 13 см. Більш тонкі спагетті називаються «спагеттіні» (італ. Spaghettini), більш товсті — «спагеттоні» (італ. Spaghettoni). Спагеті походять з Італії і широко використовуються в італійській кухні, часто подаються з томатним соусом. Вони є основою багатьох італійських страв, наприклад: Spaghetti Napoli (неаполітанські спагетті) - з томатним соусом, Spaghetti all'Aglio ed Olio (спагетті з часником і олією) - з гарячою оливковою олією і злегка обсмаженим часником.

Спагетті народилися в Неаполі і зобов’язані своєю назвою Антоніо Вівіані, який дав їм таке прізвисько в 1842 році за схожість зі шматками шпагату (італ. spago). У місті Понтедассіо, недалеко від Генуї, є Музей спагетті, де зібрані сотні рецептів приправ і соусів. Існує також нотаріальний акт (з архіву Генуї) від 4 лютого 1279 року, який підтверджує існування кулінарного виробу з тіста під назвою «макарони».

Традиційним центром «фестивалю пасти» є містечко Граньяно, неподалік від Неаполя. Причиною цього може бути те, що знайдені там документи, датовані 1502 роком, описують процес приготування «макаронів», які згодом стали однією з найпопулярніших страв у світі та символом Італії.

Нині в районі Граньяно зосереджено до десятої частини всіх італійських макаронних фабрик, які постачають три мільйони тонн пасти на ринки Європи, Азії, Америки та Австралії.