Спагетті Болоньєзе з фаршем і томатною пастою

Як приготувати спагетті болоньєзе з фаршем і томатною пастою? Готуйте їжу. Ви можете використовувати будь-які макарони, які вам подобаються. Я взяв спагетті. Вибирайте макарони з твердих сортів пшениці - це і смачніше, і корисніше. Фарш може бути будь-який - яловичий, свинячий, з птиці або змішаний. У мене фарш яловичий і свинячий. Якщо у вас немає селери, то можна обійтися і без нього. У спрощений рецепт навіть моркву класти не потрібно. Але, звичайно, з овочами смачніше.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

Спочатку промийте моркву під проточною водою за допомогою щітки. Потім почистіть. Моркву наріжте невеликими кубиками. Можна натерти на крупній тертці. Але мені більше подобається, коли всі овочі нарізані порівну.

Стебло селери наріжте такими ж кубиками, як і решту овочів.

Розігрійте глибоку сковороду на середньому вогні. Налийте на нього рослинне масло. Викласти овочі. Обсмажте їх на повільному вогні 5 хвилин, періодично помішуючи лопаткою.

Додайте до овочів фарш. За допомогою лопатки спочатку перемішайте, а потім ретельно розімніть, щоб розбити всі грудочки. Чим дрібніше м'ясо в соусі, тим воно смачніше. Обсмажуємо фарш з овочами близько 10 хвилин.

Додайте до м'яса томатну пасту. Додати приправи, сіль і перець. Заливаємо водою.

Ретельно перемішайте всі інгредієнти соусу, щоб паста рівномірно розподілилася по ньому.

Накрийте сковороду кришкою і залиште соус нудитися на повільному вогні 40 хвилин. Перевірте, чи не випарувалася вода. Якщо стане мало, додайте ще. Соус повинен бути досить рідким.

Коли соус буде майже готовий, відваріть пасту. Поставте на вогонь велику каструлю з водою. Води має бути багато – літр на кожні 100 грам макаронів. Воду довести до кипіння, посолити. Помістіть макарони у воду і відразу перемішайте ложкою, щоб вони не прилипли до дна. Зваріть макарони відповідно до інструкції на упаковці. Скуштуйте за хвилину до готовності. Макарони повинні залишатися злегка недовареними, зовсім трохи. Така паста набагато смачніше відварених.

Злити макарони на друшляк. Соус болоньєзе зазвичай не домішують в пасту на сковороді, як це роблять з іншими видами соусів. Спочатку викладаються макарони, а зверху соус. При подачі можна посипати пасту тертим сиром і прикрасити листочками базиліка.