Спагеті зі смаженою морквою, подрібненою цибулею та сиром

Візьміть велику глибоку каструлю (щоб було зручно варити спагеті), налийте в неї води, поставте на вогонь, доведіть до кипіння, посоліть, потім опустіть макарони в киплячу воду і відваріть їх до готовності згідно з інструкцією на упаковці. Залежно від товщини самих спагетті час варіння може відрізнятися, тому я його не вказую.

Готові спагетті відкинути на друшляк, зливши воду. Потім викласти спагетті в каструлю, додати шматочок вершкового масла і перемішати.

Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на крупній тертці. У сковороду наливаємо невелику кількість рослинного масла і ставимо сковорідку на вогонь. Як тільки масло розігріється, додаємо вже підготовлені цибулю і моркву. Обсмажуйте овочі на середньому вогні, постійно помішуючи, до м’якості.

Тепер до овочів в сковороду додаємо фарш. Фарш краще готувати вдома, а не з магазинного. Фарш можна використовувати будь-який: яловичий, свинячий, свинячо-яловичий, індичий і навіть курячий. Я використовувала свинину. Продовжуємо смажити інгредієнти, періодично помішуючи до зміни кольору. Потім додайте спеції, а саме сіль, чорний мелений перець і паприку. Далі додаємо трохи борошна. Все ретельно перемішуємо і додаємо томатну пасту.

Знову перемішавши фарш з овочами і спеціями, вливаємо гарячу воду. Ще раз все добре перемішуємо і тушкуємо вміст сковороди 5-7 хвилин на повільному вогні. При необхідності додайте ще трохи солі, а також подрібнений за допомогою чеснокодавки часник і цукор, перемішайте і тушкуйте соус ще 5 хвилин.

Трохи сиру натерти в крихту. Тепер, коли все готово, попередньо відварені спагетті розкладаємо по тарілках, зверху викладаємо томатний соус і фарш і все це посипаємо тертим сиром.