Соус з помідорів, болгарського перцю і часнику на зиму

Як приготувати соус з болгарських помідорів, гострого перцю і часнику на зиму за допомогою м'ясорубки? Підготуйте всі необхідні продукти за списком. Візьміть будь-який вид болгарського перцю. Спеції вибирайте на свій смак.

Помідори помити і нарізати великими скибочками. Для цього соусу можна використовувати великі нестандартні овочі.

Болгарський перець і гострий стручковий перець помити. Видалити плодоніжку і насіння. Перець знову вимийте зсередини і наріжте великою соломкою.

Очистіть цибулю і часник. Помийте і наріжте великими шматками.

Помідори пропустити через м'ясорубку. Я отримав літр томатного соку. Точна кількість залежить від соковитості помідорів. Можна використовувати подрібнювач або блендер.

Також подрібнити болгарський перець, гострий стручковий перець, цибулю і часник.

Викласти все в каструлю. Вибрати сковорідку допоможе окрема стаття за посиланням в кінці рецепта. Додайте рослинне масло, сіль і цукровий пісок. Перемішайте соус, поставте на плиту і дайте суміші закипіти.

Кип'ятіть соус протягом години на повільному вогні, періодично помішуючи. В кінці рецепту додайте оцет, перемішайте і вимкніть вогонь. Заздалегідь стерилізуйте банки і кришки, підготуйте робочу поверхню. Детальніше про це, а також про інші нюанси консервації читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта.

У соус на сковороді додайте мелену паприку, мелений коріандр і свіжомелений чорний перець. Спробуйте соус на свій смак і при необхідності додайте сіль або цукор.

Закрийте банки з соусом стерильними кришками. Накрийте соус ковдрою, перевернувши банки, і дайте постояти до повного охолодження.

Зберігайте домашній соус в темному прохолодному місці. Томатний соус чудово поєднується з макаронами, крупами, шашликом, стейками. Готуйте із задоволенням!