Соус тартар з солоними огірками та майонезом класичний

Як приготувати класичний соус тартар з солоними огірками і майонезом в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні продукти. Основа соусу – майонез, причому він повинен бути найвищої якості. Найкраще, якщо це буде домашній майонез власного приготування. В принципі, можна замінити сметаною, але, на мій погляд, тоді соус втратить свою «родзинку». Для класичного смаку підійдуть як солоні огірки, так і солоні для більш гострого.

В майонез вичавити сік лимона. Якщо ви вичавлюєте сік безпосередньо з лимона, промийте його дуже гарячою водою - так з лимона виділиться більше соку. І використовуйте дрібне сито, щоб кісточки лимона не потрапили в соус. Для простоти і швидкості приготування можна використовувати і готовий лимонний сік заводського виробництва.

Огірки помити і обсушити. Наріжте їх дуже дрібними кубиками. Можна натерти їх на крупній тертці, але тоді обов’язково віджати зайву рідину.

До майонезу додати нарізані огірки, гірчицю і вустерширський соус. Рекомендую використовувати звичайну російську гостру гірчицю.

Трохи посоліть соус на свій смак. Майте на увазі, що майонез сам по собі досить солоний, а в огірках теж багато солі. Тому, можливо, комусь сіль і зовсім не знадобиться.

Поперчіть соус. Перець може бути будь-яким гострим меленим перцем. Я використовую суміш перців.

Зелень добре промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Якщо у вас немає під рукою свіжої зелені, то можна взяти також сушені трави в порошку: естрагон, цибулю і петрушку.

Додайте в соус подрібнену зелень. На свій смак можна додати кілька улюблених трав: кінзу, кріп і базилік. Тут, на мій погляд, теж дуже знадобляться подрібнені зубчики часнику.

Соус густий і ароматний. Чудово поєднується з картоплею та іншими овочами. А можна просто подати як намазку на хліб. Приємного апетиту!