Соус гуакамоле з лимоном

1. Як приготувати лимонне гуакамоле? Підготувати необхідні продукти. Вибирайте авокадо стиглі, м’які, з неушкодженою шкіркою та без вад. Кількість часнику і гострого перцю регулюйте на свій смак і бажання. Лимонний сік можна замінити або доповнити соком лайма.
2. Цибулю очистити і промити в проточній воді. Цибулю наріжте як можна дрібніше. Можна спробувати подрібнити на тертці або в блендері.
3. Гострий перець помити й обсушити. Розріжте стручок уздовж навпіл і вийміть насіння. М'якоть порубати як можна дрібніше. Ви можете регулювати кількість перцю на свій смак і бажання. Щоб не обпектися перцем, надягайте одноразові рукавички.
4. Зубчики часнику почистити, промити і обсушити. Часник натерти на дрібній тертці або пропустити через прес. Кількість часнику може бути більше або менше, залежно від вашого смаку.
5. Авокадо вимити і обсушити. Розріжте плід уздовж навпіл і видаліть кісточку. Найпростіше вийняти м’якоть ложкою.
6. М’якоть авокадо викласти на плоску тарілку і розім’яти виделкою до стану пюре.
7. Пюре з авокадо викласти в глибоку миску, додати лимонний сік і перемішати.
8. Додайте в миску цибулю, часник, гострий перець і оливкову олію. Солимо за смаком і додаємо улюблені спеції. Ретельно перемішати суміш.
9. Соус готовий! Приємного апетиту! Подавайте соус до чіпсів начо, кукурудзяних коржів або інших страв.
Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо ви додаєте деякі приправи вперше, то майте на увазі, що є спеції, які особливо важливо не додавати (наприклад, перець чилі).
Щоб не дратувати слизову оболонку очей при нарізанні цибулі, промийте цибулю і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її скибочкою лимона.