Соус Барбекю з томатної пасти з кінзою

Як приготувати томатний соус для шашлику з томатної пасти з кінзою і часником? Підготуйте всі продукти, зазначені в списку. Замість кінзи допустимо використовувати петрушку або базилік. Якщо використовувати кілька свіжих трав одночасно, вийде більш насичений і ароматний соус. Я використовувала близько 25 грамів кінзи і 5-7 грамів петрушки. Вибирайте якісну томатну пасту.

Якщо у вас густа томатна паста, розведіть її водою. Скільки води я повинен використовувати? Слідкуйте, щоб томатна маса вийшла за консистенцією, схожою на сметану. У мене була дуже густа паста, тому мені знадобилося близько 150-200 мл води. Додайте в сковороду томатну пасту і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Далі знімаємо каструлю з вогню і охолоджуємо томатну масу.

Помістіть томатну пасту в чашу блендера. Часник почистити і пропустити через прес. Додайте в блендер.

Промийте зелень під проточною холодною водою і обсушіть кухонним рушником. Зелень крупно наріжте і додайте в миску до всіх інгредієнтів. Солимо все за смаком, при необхідності додаємо цукор. Поперчити і посипати меленою паприкою.

Збити все до однорідності.

Готовий соус перекладаємо в глибоку миску або банку відповідного розміру. Поставте в холодильник на кілька годин, щоб соус увібрав всі смаки.

Подавайте охолоджену томатну пасту та соус з кінзи до шашликів та іншого!