Шоті

Як спекти шоті? Готуйте їжу. Борошно спочатку просіяти; це не тільки прибере можливе сміття, але і наситить її киснем, що зробить випічку м’якше і повітряніше. Крім інгредієнтів з класичного рецепту, сюди будуть входити і додаткові: цукор і мак для посипання; замість маку можна використовувати кунжут.

Приготуйте тісто. Як зробити тісто? У теплу кип'ячену воду додати дріжджі і цукор і розмішати. Температура води повинна бути 37-38 градусів, не вище. У гарячій воді дріжджі, які є живим організмом, загинуть. При комфортній злегка теплій температурі дріжджі активуються і будуть готові до роботи.

У воду з дріжджами додати трохи борошна, розмішати і залишити на 10-15 хвилин. На поверхні повинні з'явитися бульбашки - це означає, що тісто ожило. Якщо цього не сталося, значить, дріжджі зіпсувалися, доведеться брати інші.

Додати в тісто решту борошна і замісити тісто. Не додавайте все борошно відразу, додавайте поступово і стежте за консистенцією. Тісто має стати гладким і м’яким; надто жорсткий хліб вийде твердим. У цьому випадку вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Скачайте тісто в кулю і поставте в тепле місце для підйому на 2 години. За цей час один раз вимісити.

До готовності тісто має збільшитися вдвічі.

Розділіть тісто на 12 частин. Кожну частину розкачати в овальні форми приблизно 20 см завдовжки і 8 см завширшки, приблизно 2 см завтовшки.

Оладки наколоти виделкою і посипати маком (або кунжутом). Викласти заготовки шоті на деко, застелене папером для випічки.

Випікайте шоті в розігрітій до 230 градусів духовці 8-10 хвилин до золотистої скоринки. Готові шоти остудіть на решітці.

Ароматний, пузирчастий шоті, коли його поскоблити або розрізати, готовий! Приємного апетиту!