Сосиски в дріжджовому тісті з сиром

Готувати страву будемо в два етапи: спочатку тісто, а потім сама випічка. Для приготування таких пиріжків можна використовувати готове тісто, але тісто, приготоване своїми руками, буде смачніше - пухким, м'яким, повітряним.

Етап 1. Перемішати і вимісити.

Для приготування тіста підігрійте 100 мл молока до 38-40 (не більше!) градусів Цельсія і вилийте в миску. Додайте в молоко третину цукрового піску і розмішуйте, поки цукор не розчиниться. Влийте дріжджі і знову перемішайте. Залиште суміш у теплі на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні суміші повинна з'явитися піна.

Яйце розбиваємо в окрему миску і додаємо решту цукру і солі. Збийте суміш виделкою. Молоко, що залишилося, яке повинно бути теплим (теж не більше 38-40 градусів), влийте дріжджову суміш, а також додайте вершкове масло кімнатної температури. Все добре перемішуємо.

Борошно просіяти і частинами додавати до решти інгредієнтів, замішуючи тісто. Вимішуйте його до гладкості і однорідності. Воно повинно перестати липнути до рук і стати приємним і м'яким на дотик. З готового тіста формуємо кулю, кладемо на дно глибокої ємності, а зверху накриваємо рушником. Залишити в теплому місці на 20-30 хвилин, за які воно «підійде».

Етап 2. Формуємо і випікаємо.

Увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів Цельсія. Вистеліть велике деко шаром паперу для випічки.

Приготуйте начинку, натерши твердий сир і переклавши його в окрему миску. Помістіть томатний соус в іншу миску. Листочки базиліка помийте, промокніть серветками і також покладіть в окрему невелику миску. Сосиски очищаємо.

Підняте тісто викласти на робочу поверхню, злегка пом’яти, а потім розкачати в пласт. Для зручності тісто можна розділити навпіл. З кожного шару таким чином має вийти десять смужок 2х15 см. Це приблизно. Смужки тіста змастити томатним соусом, на кожну покласти по 1-2 листочка базиліка (можна більше, за смаком). Далі по смужках розподіляємо натертий твердий сир, який зверху посипаємо невеликою кількістю свіжомеленого чорного перцю.

На кожну смужку тіста покладіть очищену ковбаску і розкачайте тісто навколо ковбаски. Викласти заготовки на підготовлене деко. Коли всі вони будуть сформовані, поставте деко в розігріту духовку на 15 хвилин. Час випікання може зайняти трохи більше або трохи менше, залежно від типу духовки та інших факторів (товщина тіста тощо). Стежимо, щоб випічка не підгоріла. Він повинен стати красивого золотистого кольору.

Випічку краще подавати гарячою!

Приємного апетиту!