Сосиски Кеббе в м'ясорубці

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування сосисок кеббе на м’ясорубці. Молоду баранину краще брати з невеликою кількістю жиру або замінити яловичиною. Яйце зварити круто і остудити.

Булгур - це крупа, яка виготовляється з подрібненої пшениці і додається в м'ясний фарш замість хліба. Крім того, він набагато корисніший за хліб. Перед використанням булгур ретельно промити і замочити в теплій воді на 4-5 годин у співвідношенні 1*3. Ретельно промийте крупу і відкиньте її в сито, щоб вона стекла.

Твердий сир наріжте тонкими пластинками. Ще краще, якщо ви берете плавлений сир шматочками, з ним буде легше працювати.

Зелену цибулю помити, обсушити і дрібно нарізати.

Яйце почистити і натерти на тертці. Помістіть його в миску з нарізаною цибулею, посоліть і перемішайте.

Розподіліть начинку між скибочками сиру і згорніть у щільні трубочки.

З баранини видалити кістки, якщо вони є, промити і нарізати шматочками. Пропустити через м'ясорубку з дрібною решіткою і перемішати.

Готовий булгур додати до фаршу, посолити, поперчити, перемішати. Замість чорного перцю можна використовувати білий або зелений перець.

Знову пропустіть суміш через дрібний подрібнювач і перемішайте.

Тепер зніміть з м'ясорубки решітку і ріжучий диск. Замість цього встановіть насадки для кеббе. Він складається з двох частин, які представляють собою насадку з усіченим конусом, а друга - коло з округлою опуклістю. Збираємо м'ясорубку, включаємо її і отримуємо порожнисті трубки потрібної нам довжини. Викласти шматочки на тарілку в один шар.

Наповнені сирні трубочки вставте всередину м’ясних трубочок і сформуйте кеббе, щільно закривши кінці.

У сковороду наливаємо рафіновану рослинну олію і розігріваємо на середньому вогні. Щоб перевірити масло, просто занурте в нього суху вермішель. Якщо на його поверхні починають утворюватися бульбашки, масло готове. Готовий шашлик умочіть і обсмажте в олії до золотистої скоринки з усіх боків. Масла має бути стільки, щоб шашлик був занурений більш ніж на половину товщини.

Смажені кебі перекладаємо на тарілку, застелену паперовими серветками, щоб прибрати зайвий жир.

Подавайте кеббе відразу з рисом або великою кількістю зелені та овочів.

Приємного апетиту.