Сорбет з кактусів

1. Очищаємо плоди кактуса, у мене це опунція. Зрізаємо боки фрукта і робимо надріз посередині. За допомогою ложки зішкребти м’якоть з внутрішньої сторони фрукта, яку перекладаємо в чашу блендера.
2. М’якоть кактуса збити блендером до однорідності. Ставимо в холодильник.
3. Дайте сиропу закипіти. У каструлю наливаємо воду і додаємо цукор, розмішуємо до його повного розчинення. Зняти з вогню і остудити.
4. Охолоджені білки збити міксером в стійку білу піну. М'якоть кактуса змішати з сиропом і частинами додати до збитих білків, перемішати всі інгредієнти і поставити в морозилку на кілька годин до застигання.