Шор гогаль

Інгредієнти для тіста.

Викладемо на тісто. Дріжджі змішати з цукром і влити тепле молоко. Залиште тісто для підйому в теплому місці. У мене сухі активні дріжджі, тому тісто піднялося за 15 хвилин.

Змішайте розтоплене масло зі сметаною і яйцем.

Додати тісто і перемішати. Потім додаємо сіль і поступово вмішуємо борошно. Я вказала 500 г борошна, але можливо доведеться додати, подивіться скільки тіста піде. Тісто буде м'яким і злегка липне до рук.

Накриваємо тісто плівкою і залишаємо підходити в теплому місці на 1 годину.

Інгредієнти для начинки.

Приготуємо начинку. Змішайте всі сухі спеції і сіль з борошном, шафран потрібно буде спочатку заварити, додайте його теж.

Потім вливаємо розтоплене масло і все ретельно розтираємо.

Вийде маса жовтого кольору, вона буде розсипчастою, але якщо її шматочок віджати, то вона легко утвориться грудкою.

Посипте стіл борошном. Розділіть тісто на 8 частин.

Кожну частину тонко розкачайте в прямокутник або, якщо у вас є спеціальний круг, то розкачайте на ньому. Намагайтеся розкачати тісто якомога тонше.

Кожен шар змастіть розтопленим маслом і складіть один на одного; останній шар змащувати не потрібно.

Тепер наріжте тісто на смужки шириною 2 см. Залежно від довжини смужок ви також можете розрізати їх навпіл. Розрізала і вийшла смужки довжиною 18 см.

Кожну смужку згорнути в рулет.

Натисніть на середину великим пальцем, щоб вийшла воронка.

Додайте приблизно 1 чайну ложку начинки.

Защипніть краю, щоб закріпити начинку. Потім втисніть його в корж.

Викласти булочки на деко, застелене пергаментом, швом вниз. Накрити целофаном і залишити на 15 хвилин, щоб вони піднялися.

Потім змастіть шор гогаль збитим яйцем.

Зверху посипати кунжутом; його можна замінити маком або хлібними зернами.

Поставте запікатися при 180 градусах на 30 хвилин. Використовуйте свою духовку як орієнтир і випікайте до золотистої скоринки.

Готовий шоргогаль залишити остигати відкритим. Якщо відразу накрити їх гарячим рушником, скоринка стане м'якою, а нам потрібна хрустка. Подавати теплим.

Всім приємного апетиту!