Солоні огірки з перцем на зиму оближеш

Як приготувати солоні огірки з перцем на зиму? Готуємо необхідні для приготування маринованих огірків спеції і зелень. Хвостики відрізаємо, а потім ретельно промиваємо огірки, попередньо замочені на шість годин у воді.

На дно каструлі викласти гілочки з листям смородини, додати сухий кріп, лист хрону, головку часнику, половину подрібненого гострого червоного перцю, пучок свіжого кропу і викласти огірки.

Не дуже дрібно наріжте половину гострого червоного перцю.

Зверху огірки покрити шаром листя смородини, хрону, додати кріп і часник з гострим червоним перцем.

Заливаємо огірки кип'яченою холодною водою, приблизно п'ятьма літрами і додаємо сіль для маринування, з розрахунку п'ятдесят грамів солі на літр води, зверху накриваємо марлею, тарілкою і, придавивши вагою, залишаємо на три доби для природного процесу бродіння і вироблення молочної кислоти.

Через три дні дістаньте огірки з каструлі, процідіть розсіл через друшляк в каструлю поменше і видаліть всю використану зелень.

Поставте каструлю з маринадом на плиту, доведіть до кипіння і промийте кожен огірок холодною водою.

Подрібніть трохи гострого червоного перцю, кілька зубчиків часнику і розкладіть по банках, додайте горошини чорного перцю, лавровий лист і кілька парасольок кропу.

Листя смородини, дуба, черемхи і хрону залийте окропом на дві хвилини, що додасть огіркам особливого смаку.

У кожну банку досить щільно укласти огірки, додавши пучок сушеного кропу.

Дуже обережно заливаємо кип’ячений розсіл в банки, потім закриваємо банки кришками і відставляємо для охолодження на десять хвилин.

Розсіл з остиглих банок перелити в каструлю і поставити кип'ятити на сильний вогонь.

Дуже акуратно заливаємо банки з огірками кип'яченим розсолом, щільно закриваємо кришками і, перевернувши банки, перевіряємо їх на герметичність, потім накриваємо ковдрою і залишаємо так на добу.

Давайте готувати разом, готувати просто, готувати найсмачніші солоні огірки вдома за нашими рецептами! Приємного апетиту!