Солоні листкові конвертики з сиром

Підготуємо інгредієнти за списком. В якості начинки можна використовувати сир, фарш, яблука, вишні, варення, сир, гриби, ковбасу та інші продукти за смаком. Це можуть бути солодкі пиріжки або закусочні «конвертики». У мене сирна солона начинка. Листкове тісто заздалегідь дістаємо з морозилки і даємо йому розморозитися в природних умовах (при кімнатній температурі), зазвичай достатньо години.

Поки тісто розморожується, приготуйте сирну начинку. У миску або чашу блендера викласти сирний сир, додати ложку сметани або вершків, щоб начинка вийшла соковитішою і ніжнішою, посолити за смаком. Сир, якщо він зернистий, ретельно перемішати або розтерти, щоб сирна маса стала однорідною за консистенцією.

Пласт тіста викласти на присипану борошном робочу поверхню, трохи розкачати качалкою, але не дуже тонко, інакше конвертики не вийдуть листовими і повітряними. Можна спробувати розкачати відразу обидва пласта, присипати їх борошном і накласти один на одного, вийде відразу верхня і нижня сторона пирога, далі залишиться тільки розрізати тісто на квадрати, заповнити і заліпити краю.

Пласт листкового тіста розріжте на квадрати або прямокутники, однакові за розміром. У центр кожного квадрата тіста викласти сирну начинку. Краї тіста скріплюємо, щоб вийшов конвертик; можна зубцями виделки пройтися по краю «конверта», щоб зробити його більш красивим.

Конверти бувають різної форми: квадратної, прямокутної або трикутної, тому ви можете сміливо надавати пиріжкам будь-яку форму, яка вам подобається. на смак це не впливає. Викладіть їх у змащену маслом форму для запікання. У мисці збити жовток курячого яйця. Змащуємо нею шматочки листкового тіста. За бажанням зверху конвертики можна посипати кунжутом.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте заготовки в духовку на 15-20 хвилин. Ви повинні зосередитися на роботі вашої духовки. Пиріжки повинні добре підрум'янитися і піднятися. Вийміть пиріжки з духовки і подавайте з чаєм, кавою або молоком. Приємного апетиту!