Солодкий заливний пиріг на кефірі з ягодами

Як спекти солодкий заливний пиріг на кефірі з ягодами в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Чим жирніше буде кефір, тим смачніше вийде пиріг. Але дуже добре підійде і одновідсотковий кефір. Ягоди можна використовувати як свіжі, так і заморожені. Дістаньте заморожені ягоди з холодильника, щоб вони трохи розморозилися. Яйця вимити і вбити в миску. Додати цукор і дрібку солі. Це робиться для поліпшення смаку майбутнього пирога.

Налити в миску кефір.

Міксером 5-7 хвилин на середній швидкості збити всі інгредієнти в однорідну масу, насичену бульбашками повітря.

Додати соду і ванільний цукор. Ванільний цукор можна замінити ваніліном. Як це правильно зробити читайте в окремій статті за посиланням після рецепта. Немає сенсу гасити соду додатково оцтом або лимонною кислотою, так як кефіром вона відмінно погаситься. Про всі нюанси роботи з содою читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Додати пшеничне борошно, просіяне через сито, бажано двічі. Так він насититься киснем, а готовий пиріг вийде більш повітряним.

Знову перемішайте тісто міксером на середній швидкості 3-4 хвилини. Швидкість середня. У результаті повинна вийти дуже повітряна маса, бульбашки повітря дуже активно виходять на поверхню.

Вилити тісто у форму, попередньо змастивши дно соняшниковою олією. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Зверху в хаотичному порядку розподілити злегка розморожені ягоди. Випікати пиріг 40-45 хвилин. Правильно вибрати пергаментний папір можна, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання в кінці рецепта. Перевірити готовність пирога можна, проколовши його посередині дерев’яною зубочисткою. Якщо воно повністю висохло (без залишків тіста), то пиріг готовий. Воно також має гарно підрум’янитися.