Солодкий коровай в домашніх умовах

Як зробити цукеркову корову в домашніх умовах? Готуйте їжу. Від їх якості залежатиме кінцевий результат, тому вибирайте натуральні молочні продукти без рослинних добавок. Про те, як вибрати посуд для приготування, читайте в статті в кінці цього рецепта.

Візьміть каструлю з товстим дном - важливо, щоб цукеркова маса прогрівалася рівномірно. Я буду готувати коровай з карамеллю, щоб надати цукеркам колір. Для цього частину цукру потрібно буде перетворити в карамель. Якщо ви хочете легкі цукерки, пропустіть цей крок. 100 грамів цукру насипати в каструлю. Поставте на слабкий вогонь. Розтоплюємо цукор, поки він не стане карамеллю. Перемішувати не потрібно, просто злегка струсіть каструлю.

Коли цукор повністю розтане і придбає карамельний колір, додайте цукор, що залишився, і молоко. Краще тепле, оскільки перепади температури можуть спричинити затвердіння карамелі, як це сталося зі мною. Це не страшно, при подальшому нагріванні все розплавиться. Додайте в каструлю масло і згущене молоко.

Варити молочну масу на повільному вогні при постійному помішуванні 20-30 хв. Обережно, карамель дуже гаряча, не обпікся. Лопатку краще взяти дерев’яну; силікон може не витримувати високих температур.

Маса буде поступово уварюватися, густіти і темніти. Це буде ознакою того, що вона готова.

Зніміть каструлю з вогню і трохи остудіть. Збити суміш міксером. Доведеться ще більше згуснути. Моя довго не хотіла густіти, збивала близько 5 хвилин.

Візьміть форму розміром 20*20 см. Накрийте його харчовою плівкою. Вилийте цукеркову суміш у форму. Охолодіть його до кімнатної температури на столі, потім поставте в холодильник. Суміш застигне в холодильнику і її можна різати ножем.

Якщо карамель не хоче застигати в холодильнику, то дістаньте її і залиште на добу на відкритому повітрі – цукерки стануть жорсткими. Вийміть заморожений шар і наріжте його ножем на шматочки розміром з цукерку.

Цукерки короваї на молоці і згущеному молоці, зроблені своїми руками, подавайте до столу. Приємного апетиту!