Солодкий дріжджовий пиріг з варенням

Як приготувати солодкий дріжджовий пиріг з варенням? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Борошно заздалегідь просійте через сито, щоб наситити її киснем. Для начинки вибирайте саме густе варення, щоб воно не витекло під час запікання. Дріжджі можна сушити або пресувати. Співвідношення сухого до пресованого беремо 1:3. Нагрійте молоко до теплого стану.

У теплому молоці розвести дріжджі. Молоко має бути приблизно 36-42 градуси. У гарячому середовищі дріжджі загинуть. Додайте цукор, сіль і трохи борошна. Залиште на 20 хвилин. За цей час почнуть працювати дріжджі і в тісті з’являться бульбашки.

Додайте в миску розтоплене (але не гаряче) масло. Розбити яйця. Все перемішуємо віночком.

Поступово додаємо в миску просіяне борошно і замішуємо тісто. Спочатку зручно перемішувати віночком. Коли тісто стане густішим, можна скористатися дерев'яною лопаткою. Руками, змащеними рослинним маслом, замісити дуже густе тісто.

Не додавайте все борошно відразу. Орієнтуйтеся на консистенцію готового тіста. Може знадобитися трохи більше або менше борошна. Готове тісто м'яке і не прилипає до рук. Накрийте тісто рушником і поставте в тепле місце для підйому. У теплих умовах для цього буде достатньо 1 години.

Тісто вийшло добре. Можна приступати до приготування пирога. Оберніть його руками.

З цього тіста я зліпила 2 пиріжки, приблизно 25-30 см в діаметрі. Але можна зробити одну велику або, навпаки, 4 маленьких. Частину тіста розкачайте в коло. Це зручно робити прямо на аркуші пергаменту.

На тісто викласти густий джем (або мармелад) і розподілити по всій поверхні, не доходячи до країв. Потім загніть краї тіста вгору.

Помістіть тісто, що залишилося, поверх пирога. Дайте торту постояти 10-15 хвилин. Змастіть жовтком і поставте в духовку, розігріту до 190 градусів, на 20-25 хвилин.

Готовий пиріг буде смачного золотистого кольору. Вийміть з духовки, трохи остудіть і насолоджуйтеся. Дуже смачно з молоком або чаєм. Приємної їжі!