Солодкі млинці з полуницею та сиром

Просійте 400 г борошна в миску. Додайте 1 чайну ложку солі, 4 столові ложки цукру, 1 столову ложку розпушувача. 2 яйця збити з 1 ч. ложкою ванільного цукру і з'єднати з теплим молоком (на око). Молочну суміш влийте в борошно і перемішайте міксером до однорідного тіста. Залишити на 10 хвилин, потім додати 50 г розтопленого масла і знову перемішати. Розігріти сковороду, змастити розтопленим маслом за допомогою кондитерської пензлика і випікати млинці по 1,5-2 хвилини з кожного боку.

Для соусу (500 г замороженої полуниці, цукор за смаком, 1 ст. л. крохмалю) додати заморожену полуницю і цукор, дати розморозитися на 2-3 години, довести до кипіння, влити суміш 2 ст. л. холодної води і крохмалю, ретельно перемішати, варити, помішуючи, 1 хв. Зняти з вогню, додати нарізані ягоди, повністю остудити.

Для начинки перемішати полуницю з сиром (500 г сиру, 2-4 ст. ложки густої сметани, 2-3 ст. ложки цукрової пудри) і поставити в холодильник до використання.

Кожен млинець змастити сирною начинкою і згорнути в трубочку. Подавайте солодкі млинці з ягідним соусом.