Солодкі булочки Равлики з корицею та цукром

Як приготувати красиві смачні солодкі булочки-равлики з корицею і цукром з дріжджового тіста в духовці в домашніх умовах? Готуйте їжу. Спочатку для тесту. Вибирайте масло найкращої якості, без рослинних добавок, що відповідає ГОСТу. Заздалегідь дістаньте яйце з холодильника, воно повинно прогрітися. Якщо ви не встигли цього зробити, то потримайте трохи в теплій воді. Підійде молоко будь-якої жирності, дріжджі швидкодіючі.

Візьміть велику миску і просійте в неї борошно. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання. Не додавайте все відразу, починайте з 2/3 загального об’єму, а решту додавайте під час замішування тіста, якщо потрібно.

У борошно додати цукор і дріжджі. Вбити яйце. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Змішайте інгредієнти. Підігрійте молоко до температури близько 40 градусів, не більше - гаряче середовище вб'є живі дріжджі. Вершкове масло розтоплюємо будь-яким зручним способом і охолоджуємо до теплого стану.

Поступово вливаємо тепле молоко і починаємо замішувати тісто. Після молока в миску влийте розтоплене масло. Продовжуйте місити руками. Додавши масло, тісто дуже швидко стане однорідним і збереться в кулю. Якщо воно занадто липке, додайте ще борошна. Мені не потрібно було додавати, всього пішло близько 500 г. Накрийте миску з тістом і поставте в тепле місце на годину-півтори для підходу.

Тим часом підготуйте інгредієнти для начинки. Також візьміть найкраще і якісне вершкове масло, розтопіть його будь-яким способом. Як це зробити читайте в кінці рецепта. Ви можете використовувати білий або коричневий цукор, залежно від того, що вам більше подобається. I have a reed one. Також регулюйте кількість кориці на свій смак.

Змішайте корицю з цукром.

За півтори години тісто має збільшитися вдвічі. Розділіть його на дві частини, так буде зручніше працювати.

Кожну частину розкачайте в прямокутний пласт товщиною близько 1 см. При необхідності присипте робочу поверхню борошном, щоб тісто не прилипало.

За допомогою кондитерської пензлика змастіть тісто розтопленим маслом. Рівномірно посипте його цукровою сумішшю з корицею.

Згорнути пласт в тугий рулет по довгій стороні. Наріжте його однаковими шматочками шириною 3-4 см. З кожної половинки у мене вийшло по 12 штук.

Деко застелити папером для випічки і викласти на нього булочки. Залиште між ними відстань, оскільки булочки збільшаться. Накрийте деко рушником і залиште для розстоювання на 30 хвилин.

Розігрійте духовку до 190°C. Випікати булочки 12-15 хвилин до золотистої скоринки. Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Зосередьтеся на своїй техніці. Готові булочки вийміть і трохи остудіть.

Приготуйте сирну начинку. Для неї можна взяти м'який сир або будь-який сирний сир. Я використовував рікотту.

Сир (або сир) змішати з цукровою пудрою і ваніліном. На кінчик ножа нанесіть трохи ваніліну; у великій кількості ванілін починає гірчити.

Теплі булочки змастити сирною сумішшю. Ви можете робити булочки без нього, як завгодно.

Подавайте домашні красиві дріжджові булочки до столу. Приємного апетиту!