Солодке дріжджове тісто для булочок

Як замісити здобне дріжджове тісто для булочок? Підготуйте необхідні інгредієнти. Тісто буде готуватися бісквітним способом, але з використанням швидкого тіста. Для цього молоко потрібно підігріти приблизно до 30 градусів. Воно повинно бути теплим, але не обпікати. У занадто гарячому молоці дріжджі загинуть, а в холодному вони не активуються.

У миску всипати цукор, сухі дріжджі, столову ложку борошна і тепле молоко.

Все ретельно перемішати, щоб сухі інгредієнти розчинилися, а дріжджі розійшлися. Помістіть миску з тістом в тепле місце приблизно на 15 хвилин; зверху нічим накривати не потрібно. Через зазначений час на поверхні суміші повинна з'явитися шапка. Це буде означати, що дріжджі активізувалися. Тим часом розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані вершкове масло і охолоджуємо його до кімнатної температури.

У глибоку миску розбийте яйце, влийте розтоплене масло, залийте тісто. Все ретельно перемішуємо. Посоліть.

Починайте частинами додавати просіяне борошно, кожен раз перемішуючи тісто ложкою. Борошно необхідно просіяти. Це зробить тісто більш ніжним. Борошна може знадобитися трохи більше або менше зазначеної кількості, в залежності від консистенції тіста. Воно повинно вийти еластичним, м'яким, трохи липким. Викласти в миску, накрити зверху рушником і поставити в тепле місце на годину.

Коли тісто підніметься, продавіть його і дайте ще раз піднятися. Більше місити тісто не потрібно. Готово до випікання булочок.