Солодка подрібнена журавлина

Раніше просто перебирала ягоди, вила і поступово засипала цукром, потовкши їх дерев'яною товкачкою. Вона дерев'яна, тому що при використанні металевої товкалки величезна кількість кислот, які містяться в журавлині, вступає в реакцію з металом і утворюються нові кислоти, абсолютно марні для організму людини. Ой, у мене справді був урок хімії! Перетерши журавлину з цукром, розкладаю по банках і в холодильник. Зараз я трохи вдосконалив цей метод. Я використовую заморожену журавлину. Вчені кажуть, що тайга безплідна, а журавлина містить природний консервант – бензойну кислоту. Природний консервант перешкоджає розвитку всіляких бактерій і протікання процесу бродіння. Тому журавлину мити немає сенсу. Тому я його не мию, а відразу перемелюю через м’ясорубку. При заморожуванні кислоти не реагують з металом. А потім так само додаю цукор, розкладаю по банках і в холодильник. Співвідношення цукру і журавлини: на 1 кілограм журавлини додаю 1,5 кілограма цукру. Ця вітамінна суміш служить відмінною основою для чаю.