Солодка каша пшоняна рисова з молоком і маслом

Я пропоную зварити кашу з рису і пшона спочатку на воді, щоб крупа добре розварилася і не підгоріла, а молоко додати в самому кінці. Краще брати короткозернистий рис. Про сорти рису читайте після опису рецепта. Рис і пшоно кілька разів промийте, поки вода не стане прозорою. Пшоно краще промити гарячою водою, щоб позбутися від властивої зерну гіркоти. Про нюанси приготування пшона читайте в кінці рецепта.
Промиту крупу перекладаємо в каструлю з товстим дном, заливаємо водою і ставимо на сильний вогонь. Вибрати ідеальну каструлю для каші допоможе стаття за посиланням після опису рецепта.
Воду з сумішшю рисової і пшоняної круп довести до кипіння, перемішати, зменшити вогонь до мінімуму, накрити каструлю кришкою, залишивши невеликий зазор для виходу пари, і варити 20-25 хвилин. Якщо пара сильно збиває кришку, залиште невеликий зазор. Точний час варіння та кількість води залежать від типу вибраної крупи, використовуваної каструлі та характеристик вашої плити. Кашу необхідно довести майже до готовності. Каша повинна злегка розваритися, за цей час вода досить випарується. Періодично перевіряйте кашу на готовність. При необхідності додайте ще гарячої води.
Далі зніміть кришку, перемішайте кашу, додайте сіль і цукор (кількість регулюйте за смаком), додайте шматочок вершкового масла, помішуйте, поки масло не розтане.
Потім влийте в кашу гаряче молоко, знову перемішайте, накрийте каструлю кришкою і дайте рисово-пшоняної каші покипіти ще близько 5-7 хвилин на найменшому вогні. Якщо додати холодне молоко, це займе більше часу.
Рисово-пшоняну кашу розкладаємо в глибокі тарілки і подаємо гарячими на сніданок.
важливо! Щоб страви з рисом завжди виходили смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису і секрети його приготування.
Щоб пшоняна каша була смачною, читайте статтю про тонкощі вибору і секрети приготування пшоняної каші.
Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або маринування огірків, читайте в статті про каструлі.