Солодка картопля, запечена в духовці

Діти дуже люблять цю страву. Справа в тому, що батат не потребує додавання цукру та спецій. Солодка картопля солодка і має свій унікальний смак. Їх використовують і в інших кулінарних рецептах, наприклад, в соусах для локшини. Але їдять їх і окремо - сирими, смаженими і вареними. Бульби батату довжиною до 30 см, соковиті, з ніжною м'якоттю і тонкою шкіркою. У них немає очей, а пагони розвиваються з прихованих бруньок. Залежно від сорту бульби бувають кулястої або веретеноподібної форми, а колір буває білим, рожевим, блідо-жовтим і оранжевим. Солодка картопля є основним джерелом крохмалю по всій Полінезії. Для цього рецепта вибираємо помаранчеві, веретеноподібні бульби.
Наш батат ретельно промиваємо щіткою. Поставити в розігріту духовку і випікати тридцять-сорок хвилин. Коли солодка картопля спечеться і шкірка зменшиться, вийміть її з духовки та розріжте навпіл. За допомогою пензлика нанесіть на надріз масло, по можливості густіше. Знову ставимо в духовку і готуємо до появи скоринки.
При подачі батат можна поперчити і навіть злегка посолити. Але якщо ми вирішимо залишити їх солодкими, ми можемо прикрасити верх листочками м’яти або базиліка.