Солодка Губадія з рисом та родзинками

Як спекти солодку губадію з рисом і родзинками? Підготуйте інгредієнти для тіста. Просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Це зробить тісто більш ніжним. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані і охолоджуємо до кімнатної температури. У миску висипати цукор, столову ложку борошна, дріжджі, влити тепле молоко. Воно не повинно обпікати, інакше дріжджі в ньому загинуть. Все перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин у теплому місці.

У миску з дріжджовою сумішшю розбийте куряче яйце, додайте сметану, влийте розтоплене вершкове масло і додайте дрібку солі. Все ретельно перемішуємо до однорідності.

Частинами всипати просіяне пшеничне борошно, кожен раз вмішуючи її в тісто спочатку ложкою, а потім руками. Борошна може знадобитися трохи більше або менше зазначеної кількості. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста: воно виходить еластичним і гладким і не повинно залишатися на руках. Викласти тісто в миску, накрити харчовою плівкою і залишити в теплому місці. Поки тісто піднімається, приступаємо до приготування начинки.

Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Я використовував короткозернистий рис. Масло краще брати розтоплене. Рис ретельно промийте до прозорості води, покладіть в каструлю, залийте водою і поставте на вогонь. Коли вода закипить, додайте столову ложку цукру і дрібку солі, зменшіть вогонь до середнього і варіть рис приблизно 8 хвилин. Потім злийте воду і дайте рису трохи охолонути.

Курячі яйця зварити круто, остудити, очистити і дрібно нарізати або натерти на тертці.

Родзинки добре промити, залити гарячою водою і залишити на 10 хвилин, поки вони розпаряться і стануть м'якими. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі і охолоджуємо до кімнатної температури. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Розділіть тісто на дві нерівні частини. Більшу частину розкачайте в тонкий пласт такого розміру, щоб він був більше форми на 5-6 сантиметрів. Форму змастіть маслом і викладіть на неї пласт тіста так, щоб краї звисали.

Викладіть на тісто рис і посипте зверху родзинками.

На родзинки викласти нарізані варені яйця.

Зверху знову викладаємо родзинки і рис. Полити все розтопленим маслом. Хто любить солодше, може додати ложку цукру, що залишилася, щоб посипати начинку.

Другу частину тіста розкачайте в невеликий круг і накрийте нею начинку. Защипніть краю, щоб випічка вийшла у вигляді вінка. Наколоти верх губадії виделкою, щоб під час випікання виходив пар, і змастити збитим яйцем і молоком. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 25-30 хвилин до золотистої скоринки. Точний час залежить від особливостей вашої духовки.

Готову губадію вийняти з духовки. Дайте пирогу трохи охолонути, потім прикрасьте верх цукровою пудрою. Приємного чаю!