Солити червоне око

Засолити червоні очі надзвичайно просто. Спочатку потрібно підготувати рибу. При необхідності розморозити: процес розморожування повинен бути природним, так як при розморожуванні у воді або мікрохвильовці смак риби погіршується. Потім очистити від шкірки, випатрати і нарізати великими шматочками.

Отже, переходимо безпосередньо до засолки червоних очей:

1. Розтерти в ступці лавровий лист, горошини перцю, гвоздику і запашний перець.
2. Висипте спеції в невелику чашку, додайте цукор і сіль, перемішайте.
3. Покладіть рибу спинкою вниз у відповідну ємність.
4. Суміш солі, цукру і спецій заливаємо холодною водою і добре перемішуємо.
5. Тепер цим розсолом потрібно залити рибу, зверху покласти невеликий грузик, щоб риба не сильно тиснула - тільки злегка.
6. Поставте рибу в холодильник солитися на три дні.

Готова риба стане відмінною закускою до пива. Подавайте його у великих кількостях!

Приємного апетиту!