Соління слив на зиму

Сливи дуже поживні фрукти. Вони містять багато антиоксидантів і є багатим джерелом вітаміну С, вітаміну А, калію та харчових волокон. Оскільки вони мають такий високий рівень вітаміну С, вони значно покращують засвоєння заліза. Було б добре їсти цей дуже корисний фрукт частіше під час основного прийому їжі. У цьому рецепті пропонується чудовий рецепт солоних слив!

1. Сливи промити під проточною водою. Видалити плодоніжки і обсушити кожну сливу паперовим рушником.

2. Кожен плід розріжте навпіл, видаліть кісточки. Сливи наріжте часточками. Помістіть їх у чисту суху миску і посипте сіллю.

3. Ретельно перемішайте. Залишити на ніч. За цей час сіль витягне всю вологу з плодів.

4. Сухий перець чилі подрібнити в порошок. Якщо чилі свіжий, його потрібно підсмажити в духовці, поки він не стане хрустким і ароматним.

5. Насіння пажитника обсмажити на сухій сковороді без додавання олії. Вони повинні стати темніше. Також обсмажуємо гірчицю.

6. Подрібніть насіння гірчиці та пажитника в порошок разом з асафетидою. Змішайте порошок насіння з порошком чилі.

7. Після закінчення зазначеного часу, а саме після ночі (8-10 годин), додаємо в солоні сливи спеції. В результаті сливи виділили достатню кількість рідини, необхідної для маринаду. Змішати.

8. Розкладіть сливи в заздалегідь підготовлені чисті сухі скляні банки. Залишити при кімнатній температурі на добу-дві.

9. Потім закрийте банки кришками. Зберігаємо заготовку в холодильнику. Він повністю готовий до вживання.

Приємного вам смакування!