Солянка зі свіжих грибів на зиму

1. Цибулю очистити і нарізати півкільцями. Якщо цибуля велика, можна нарізати її четвертинками кілець.
2. Моркву вимийте, очистіть і крупно наріжте. Капусту потрібно нашаткувати.
3. Подрібніть попередньо промиті гриби (якщо гриби дрібні, то можна залишити цілими), потім варіть 8-10 хвилин у воді з невеликою кількістю солі.
4. Огірки наріжте невеликими шматочками.
5. Підготовлені моркву і цибулю обсмажити на рослинній олії до напівготовності (м’якості), потім додати до них капусту.
6. Тепер настала черга томатної пасти. Інгредієнти добре перемішати, часник видавити через прес, приправити кропом. Також на цьому етапі потрібно додати сіль і перець.
7. Тут важлива деталь - бульйон, в якому варилися гриби: на сковороду наливаємо склянку. Тушкуємо все разом до напівготовності.
8. Додайте відварені гриби і готуйте ще кілька хвилин.
9. Потім додаємо нарізані солоні огірки, перемішуємо і залишаємо на вогні ще на кілька хвилин.
10. Вливаємо оцет, перемішуємо, варимо буквально 1-2 хвилини і розкладаємо солянку в невеликі стерильні банки. Щільно закрити кришками і зберігати в прохолодному місці. Як правило, така страва зберігається недовго, так як з'їдається дуже швидко :) Трохи можна залишити на пробу - на наступну вечерю. Подавайте солянку гарячою або холодною, прикрасивши свіжою зеленню.

Приємного апетиту!