Солянка з м'ясом і язиком

Коли роблю солянку, то завжди все кладу «на око». Я дивлюся на густоту супу і додаю те, чого в ньому, як мені здається, не вистачає. Цей кулінарний рецепт розрахований на сім’ю з 4-6 чоловік у невеликій компанії друзів. Ця класична солянка готується трохи довше, ніж інші, тому що для неї потрібно відварити телятину і яловичий язик.

Далі, як приготувати солянку:

Потім всі м'ясні інгредієнти нарізаємо невеликими шматочками і додаємо все в м'ясний бульйон. Тепер нарізаємо солоні огірки, які не потрібно очищати від шкірки. Обсмажуємо на вершковому маслі дві хвилини, потім додаємо томатну пасту і смажимо на повільному вогні близько шести хвилин. Потім викладаємо зажарку в солянку. На вершковому маслі обсмажити дрібно нарізану цибулю і додати в сковороду до м'яса.

Потім всипте огірковий розсіл. Спробуйте на смак і при необхідності досоліть. Продовжуємо варити солянку, поки суп не закипить. Коли закипить, додайте всі спеції і тримайте ще дві хвилини на маленькому вогні. Потім вимкніть вогонь і дайте супу настоятися близько двадцяти хвилин.

При подачі в кожну тарілку додайте: скибочку лимона, кілька оливок, розрізаних на 4 частини, свіжу зелень і ложку сметани. Тепер ви вже знаєте, як приготувати солянку.