Солянка з курячою ковбасою та картоплею

Як приготувати смачну солянку з куркою, ковбасою і картоплею? Це дуже простий суп, незважаючи на велику кількість інгредієнтів. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Для основи бульйону я взяла половину великої курячої грудки з кісткою. Замінити його можна будь-якою іншою частиною туші з кісткою: гомілкою, стегном, гомілкою. Замінити томатний соус можна томатною пастою, розведеною невеликою кількістю води або кетчупом.

Картоплю очистіть і наріжте кубиками або невеликими шматочками.

Обидва види ковбаси наріжте соломкою. Ковбасу можна взяти сирокопчену або в’ялено-копчену, бажано не дуже жирну. Візьміть і варену ковбасу, яка вам подобається на смак.

Огірки наріжте соломкою. Якщо у вас немає маринованих огірків, їх можна замінити маринованими.

Моркву натріть на крупній тертці.

Цибулю наріжте дрібними кубиками.

Половинку лимона наріжте часточками.

Курку помити, опустити в злегка підсолену киплячу воду і відварити близько 30 хвилин до готовності. Ви можете варіювати кількість води для супу на свій смак і бажану густоту* (див. примітки до рецепту). Якщо хочете отримати більш густий бульйон, варіть м’ясо разом зі шкіркою. Шкірку я зняла, щоб знизити калорійність страви.

Через 15 хвилин після початку варіння курки додайте в бульйон картоплю. Продовжуйте варити, знімаючи піну.

Поки курка і картопля готуються, на середньому вогні розігрійте в сковороді рослинне масло. Обсмажте цибулю і моркву приблизно 2-3 хвилини до м'якості.

Додати в сковороду огірки і тушкувати, помішуючи, ще пару хвилин.

Додайте томатний соус і, за бажанням, трохи огіркового солоного огірка.

Додати обидва види ковбаси і тушкувати на повільному вогні, помішуючи, 10 хвилин.

Готову ніжку вийняти з бульйону, відокремити м'ясо від кісток і нарізати невеликими шматочками.

Поверніть курку в бульйон.

Потім відразу перекладіть пов'язку. Перемішайте.

Додайте оливки. Доведіть солянку до кипіння, посоліть і поперчіть за смаком.

У каструлю з солянкою додаю лимон і проварюю все разом ще 2-3 хвилини. Замість часточок лимона можна вичавити з них сік і вилити його в каструлю. При бажанні можна додати лимон не в каструлю, а безпосередньо перед подачею, нарізавши лимон скибочками або вичавивши сік.

Зніміть каструлю з плити, накрийте кришкою і дайте постояти 10 хвилин. Приємного апетиту!