Солянка з капустою і грибами в банках на зиму

Як приготувати солянку з грибами і капустою в банках на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Зверніть увагу, що вага в рецепті вказана для очищених овочів. Візьміть будь-які лісові гриби. У мене суміш заморожених грибів - польських, білих і підосичників.

Гриби очистити від гілок, листя і землі. Великі гриби нарізати середніми шматочками; маленькі можна залишити цілими. Майте на увазі, що варені гриби зменшаться в кілька разів. Добре промийте в кількох водах. Потім додайте воду, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин. Злийте гриби на друшляк, щоб стекли.

Для тушкування солянки візьміть велику каструлю або казан. Капусту очистіть від зів'ялого листя і добре промийте. Подрібніть ножем, шатківницею або кухонним комбайном, видаливши плодоніжку та жорсткі стебла листя. Не сильно нашаткувати, щоб капуста зберегла форму після тривалого тушкування.

Моркву почистити, помити і натерти на крупній тертці. Цибулю очистіть, промийте і наріжте середніми кубиками. Перекласти в ємність з капустою.

Додайте сіль, цукор, томатний соус, рослинне масло і оцет.

Все перемішуємо до однорідності і після закипання тушкуємо на повільному вогні протягом години. Час від часу помішуйте, щоб солянка не пригоріла.

Через годину додати гриби і спеції, перемішати і тушкувати ще 1 годину.

Готова грибна солянка з капустою видає приємний аромат. Із зазначеної кількості продуктів виходить приблизно 4 літри готового продукту.

Wash and sterilize the jars. Тонкою цівкою наливаю на дно банки окріп приблизно на 1/4. Щоб баночка не лопнула, не допускайте потрапляння води на її стінки. Накрити кришкою і залишити на 10 хвилин. Потім воду зливаю і банку готова. Гарячою солянкою наповнити підготовлені банки по горлечко і закатати. Помістити на кришки, укутати і залишити при кімнатній температурі приблизно на добу. Зберігати в холодильнику, погребі або іншому прохолодному місці.