Солянка в горщиках в духовці з капустою

Як приготувати солянку в горщиках в духовці з капустою? Підготуйте всі інгредієнти, необхідні для рецепта. Кількість кожного компонента можна трохи збільшити або зменшити на свій смак. Замість сосисок допустимо використовувати копчену ковбасу або грудку, а мариновані огірки замінити маринованими.

Насамперед підготуйте капусту. Якщо капуста занадто кисла, промийте її в холодній воді і відіжміть. Додайте в сковороду капусту, масло і томатну пасту. Все перемішати і тушкувати під кришкою на помірному вогні до напівготовності капусти (приблизно 30 хвилин). Під час варіння відкриваємо кришку і перевіряємо, чи не підгорає капуста. При необхідності додайте чверть склянки окропу.

В цей час почистіть картоплю, цибулю і моркву. Промити овочі. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на крупній тертці.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Обсмажити цибулю і моркву до золотистої скоринки. У каструлю висипаємо борошно, все перемішуємо і залишаємо ще на хвилину. Борошно в рецепті можна не додавати, але вона робить бульйон в готовому блюді оксамитовим.

Зняти оболонку з сосисок. Огірки і сосиски нарізати кружальцями. Картоплю наріжте невеликими кубиками або брусочками.

Помістіть картоплю в глиняні горщики.

Далі йдуть сосиски з огірками.

Зробіть наступний шар смаження. Нарешті покладіть у горщики капусту та лавровий лист.

Влийте бульйон. Для солянки відмінно підійде курячий або м'ясний бульйон. Не доливайте бульйон до самих країв, так як при варінні рідина розширюється і є ризик, що бульйон переллється за краї каструль.

Поставте солянку в злегка розігріту духовку. При 200 градусах дочекатися закипання бульйону, потім знизити температуру до 160-170 градусів і тушкувати горщики в духовці до готовності картоплі. У мене це зайняло близько 1 години 40 хвилин. - За 2 години 10-15 хвилин до закінчення варіння додати в горщики нарізані маслини.

Скуштуйте готову солянку. При необхідності досолити. Зазвичай я цього не роблю; достатньо солі з огірків, капусти та оливок. При подачі кожному запропонуйте на тарілці скибочку лимона, свіжу зелень і подрібнений часник. Перець за смаком. Дуже смачно зі сметаною.