Соковитий заєць в духовці

Як запекти соковитого зайця в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Щоб приготувати м'ясо зайця, спочатку замочіть його на 12 годин, а краще на ніч, у воді з додаванням оцту (2 столові ложки оцту на 1 літр води). Це прибере специфічний запах дичини.

Глибоке деко або форму для запікання застелити фольгою і викласти на неї м’ясо рівним шаром. Про те, як вибрати форму для запікання, а також про особливості запікання в алюмінієвій фользі читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта.

Натерти м'ясо сіллю.

Натерти зайця чорним меленим перцем і додати до м'яса лавровий лист. На даний момент ви можете використовувати будь-які сушені трави.

Накрийте форму з м'ясом фольгою і поставте в розігріту до 170 градусів духовку приблизно на 1 годину. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Перевірити готовність можна ножем, проткнувши ним м'ясо: якщо з розрізу витікає світлий сік, то м'ясо готове, якщо сік рожевий або червоний, то продовжуйте запікання.

Готове м’ясо полийте соком.

Часник почистити і подрібнити, дрібно порубати ножем або пропустити через прес. Намажте м'ясо подрібненим часником. Кріп помити, обсушити і дрібно нарізати.

Посипте м'ясо дрібно нарізаним кропом. Страва готова, можна подавати до столу. Приємного апетиту!