Соковитий пиріг з чорницею та чорничним суфле

1. Яйця розбийте в миску, додайте до них дрібку солі. За допомогою електричного міксера збийте яйця до пишної маси.

2. Потім в отриману піну всипаємо цукор і збиваємо до пишності. Вона повинна збільшитися в об’ємі і побіліти.

3. Тепер просійте в яєчну суміш борошно з розпушувачем і какао-порошком. Акуратно перемішайте лопаткою рухами зверху вниз.

4. Вистеліть дно форми пергаментом. Змастіть вершковим або рослинним маслом. Вилийте тісто в підготовлену форму.

5. Поставте форму з тістом в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 30 хв. Потім даємо бісквіту трохи охолонути у формі, після чого проводимо ножем по стінках форми і виймаємо бісквіт.

6. Упакуйте бісквіт в харчову плівку і залиште на добу. Цей маневр допомагає підтримувати його помірно вологим, а також запобігає кришенню печива під час нарізання.

7. Желатин залийте невеликою кількістю води (приблизно 30 мл), дайте йому набрякнути. Тим часом вимийте чорницю, а потім подрібніть її в блендері.

8. Маскарпоне збити з цукровою пудрою. В отриману пишну масу частинами вливаємо вершки, продовжуючи збивати.

9. Розтоплюємо желатин на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Желатин з'єднати з чорничною масою, а потім з білою сирно-вершковою масою. Змішати. Залиште на 10 хвилин.

10. За ці 10 хвилин ми приготуємо крем. Вершковий сир збити з цукровою пудрою. Збиваючи, поступово влити вершки. Збивати, поки крем не стане густою.

11. Розріжте бісквіт на три пласта однакової товщини. Зібрати торт в кулінарний роз’єм. Перший шар промазати кремом, другий шар наповнити суфле. Накрийте суфле останнім третім шаром. Поставити торт в холодильник на ніч (8-10 годин).

12. Крем, що залишився, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в холодильнику. Стане в нагоді для покриття торта.

Вранці зняти корж з плити і змастити кремом, що залишився. Прикрасьте поверхню чорницею.

Ви можете насолоджуватися цим!