Соковиті рулетики з кабачків з шинкою у фритюрі

Почнемо з кабачків. З 2 кабачків, вагою близько 500 г кожен, у мене виходить приблизно 25 булочок. Цукіні наріжте кружечками товщиною приблизно 3-4 мм. Різати дуже тонко не потрібно, тому що в процесі смаження кабачки «загубляться»: ви цього не відчуєте. Солити її не потрібно, так як і шинка, і сирні вироби досить солоні.

На 2 кабачка нам знадобиться приблизно 600 г шинки. Можна купити готові нарізки. Або ви можете заощадити і нарізати шинку самостійно.

Крім того, для булочок нам знадобиться близько 400 г будь-якого твердого сиру, який вам подобається. Ви можете купити готові скибочки або нарізати сир самостійно.

Тепер можна згортати рулетики. На цукіні викласти шинку і сир, залишивши 4-5 см вільного кінця скибочки, і щільно згорнути рулет. Закріпити рулет можна шпажками для шашлику або звичайними зубочистками.

Приготування паніровки. В окремій мисці злегка збити 4 середніх яйця. Додайте 1/2 ч.л. без гірки солі, 50 мл молока і будь-які улюблені приправи. Все перемішати. Крім того, нам знадобиться 250-300 г панірувальних сухарів.

Спочатку змочіть рулети в яєчно-молочній суміші, а потім щедро запаніруйте в сухарях. Перед тим, як почати панірувати булочки, розігрійте масло.

Кількість олії залежить від розміру та глибини сковороди. Пам'ятайте, що в процесі смаження булочки повинні бути майже повністю покриті маслом. Періодично перевертаючи, готуйте рулетики не більше 3 хвилин. Можна, звичайно, варити їх і довше, але в цьому випадку кабачок буде не дуже «почути». Готові рулети викласти на серветку і дати стекти зайвому маслу.

Як і обіцяли, рулетики виходять дуже соковитими, ніжними та апетитними. Вони гарні як гарячими, так і холодними. Приємного апетиту!